いかといんげんの明太子和え
材料 ((4人分)) イカ(上身)200g サヤインゲン100g 明太子1腹(70g) バター(無塩)30g ショウガ(みじん切り)大さじ1 ミソ10g マヨネーズ大さじ2 青ネギ(刻み)適量 塩適量 バター適量 作り方 […]
材料 (4人分)
-
イカ(上身)
200g
-
サヤインゲン
100g
-
明太子
1腹(70g)
-
バター(無塩)
30g
-
ショウガ(みじん切り)
大さじ1
-
ミソ
10g
-
マヨネーズ
大さじ2
-
青ネギ(刻み)
適量
-
塩
適量
-
バター
適量
作り方
- 1ボウルにバターを入れ常温で戻しておく。
- 2サヤインゲンは両端を切り落とし、塩を加えた熱湯でゆがく。
- 3イカは表面に格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
- 4明太子は縦に切り込みを入れ、箸でしごいて中身を出す。
- 5(1)のボウルのバターをよく練り、(4)の明太子、みじん切りしたショウガ、ミソ、マヨネーズを加えて、よく混ぜ合わせる。
- 6(2)のサヤインゲンがゆがけたら、ザルに上げて水気を切る。
- 7フライパンにバターを適量熱し、(3)のイカを炒め、イカに火が通ったら、(6)のサヤインゲンを加え、サッと炒めて取り出し、熱いうちに(5)のボウルに加え、青ネギを入れて、全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
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