材料 (4人分)

  • スパゲッティ(1・4mm) 240g
  • 菜の花 120g
  • 小柱 120g
  • ニンニク 2片
  • タカの爪 2本
  • 松の実 大さじ2
  • ベーコン(薄切り) 4枚
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1たっぷりの湯に多めの塩を加え、スパゲッティをゆがく。
  2. 2菜の花は茎の固い部分を切り取り、適当に切って、(1)のスパゲッティがゆがき上がる3分前に加えて、一緒に3分ゆがく。
  3. 3ベーコンは薄切りにし、タカの爪は種を取っておく。
  4. 4ニンニクは目を取り除いて叩きつぶし、オリーブ油と一緒にフライパンに入れ、弱火で香りを出す。
  5. 5(4)のフライパンに、ニンニクの香りが出たてきらニンニクを取り除き、(3)のタカの爪、ベーコン、松の実を加えてゆっくり炒める。
  6. 6(5)のフライパンの松の実が色づいてきたら、小柱、(2)の菜の花の水気を切って加え、ゆで汁を少量加えてソースを整え、(2)のゆがき上がったスパゲッティを加えて和え、塩、コショウで味を調え、仕上げにヴァージンオイルをふり、器に盛る。

ポイント