鮭缶のスパゲッティ

材料 ((4人分)) スパゲッティ(1.4mm)240g 鮭の水煮缶240g ニンニク(みじん切り)1片タカの爪1本トマトソース360cc グリーンオリーブ20個バジリコ(粗みじん)大さじ4 ヴァージンオイル適量 […]

1グリーンオリーブの種は取り除く。
2沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
3鮭の水煮は、皮を外し、中骨は細かくつぶし、身は軽くほぐす。
4フライパンにオリーブ油と芽を取り除いてみじん切りしたニンニクを入れ、弱火でニンニクをこがさないように香りを出し、(3)の鮭の中骨、種を取り除いたタカの爪を加えて炒める。
5(4)のフライパンに、(3)の鮭の身を加えてザッと炒め、トマトソース、(1)のグリーンオリーブ、粗みじんに切ったバジリコを加え、(2)でゆでたスパゲッティを加えて合わせる。ソースが堅いようなら、スパゲッティのゆで汁を適量加え、塩、コショウで味を調え、器に盛り、ヴァージンオイルをふる。