材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 2枚（200g）
  • ひよこ豆 1缶（100g）
  • トマトの水煮 1/2缶（200g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • にんじん 1/3本（50g）
  • にんにく 1かけ
  • スープ カップ3/4
  • ローリエ 1枚
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • オリーブ油

作り方

  1. 1たまねぎは1cm角に切り、にんじんは3～4mm厚さのいちょう切りにし、にんにくはみじん切りにする。豚肉は半分に切って塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量を薄くつける。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、1の豚肉を並べ入れ、焼き色がついたら返して両面をこんがりと焼く。あいているところに、にんにくを入れて炒め、香りがたったら、たまねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
  3. 3たまねぎが透き通ってきたら、トマトの水煮、スープ、ローリエを加える。煮立ったら、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってひよこ豆を加え、ふたをして弱めの中火で約20分間煮る。

ポイント

  • ◆ひよこ豆（ドライパック）◆
  • ひよこの頭のような形で、薄い黄色。ホクッとした独特の食感が特徴。ガルバンゾーとも呼ばれる。