材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 大根 8㎝(250g)
  • 大根の葉 50g
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • にんにく、しょうが 各1/2かけ
  • 豆板醤 小さじ1
  • 　しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1
  • 　砂糖 小さじ2
  • 　水 3/4カップ
  • 片栗粉 小さじ2
  • 　(水大さじ1で溶く)
  • ●ごま油

作り方

  1. 1大根は皮をむき8㎜角に切る。大根の葉は1㎝幅に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて粗くほぐしながら炒める。肉の色が変わったら大根を加え、3分ほど炒める。長ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。
  3. 3香りが立ったらしょうゆ、オイスターソース、砂糖、大根の葉、分量の水を加え、強めの中火で煮る。煮立ったらふたをし、中火にして5分ほど煮る。
  4. 4水溶き片栗粉を加え、煮立ててとろみをつける。

ポイント

  • 大根は8㎜角ほどに小さく切ると、下ゆでをしなくても炒めるだけでやわらかく仕上がります
  • 豆板醤の辛みが大根の甘みを引き立て、白いごはんがすすむおかずになります
  • ごはんの上にのせて、どんぶりにして食べるのもおすすめ!