材料 (2人分)

  • 里芋 3個(200g)
  • にんじん 1/2本(70g)
  • 生椎茸 4枚(60g)
  • 　鶏ひき肉 150g
  • 　長ねぎのみじん切り 1/4本分(25g)
  • 　おろししょうが 小さじ1/2
  • 　塩 一つまみ
  • 　片栗粉 大さじ1/2
  • だし汁 1+1/2カップ
  • しょうゆ、みりん 各大さじ1+1/2

作り方

  1. 1里芋は皮をむいて1㎝厚さの輪切りにし、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。椎茸は石づきを除き、半分に切る。
  2. 2鍋にだし汁、里芋、にんじんを入れて落としぶたをし、火にかけて、煮立ったら7分煮る。
  3. 3ボウルに鶏だんごの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  4. 4(2)にしょうゆ、みりんを加えて混ぜる。(3)をスプーンで一口大ずつすくって加え、椎茸も加える。再び落としぶたをし、里芋がやわらかくなるまで途中で1回混ぜて5分ほど煮る。

ポイント

  • 鶏だんごの材料は、粘りが出るまでよく練り混ぜるのがポイントです
  • 鶏だんごはきれいに丸めなくてOK!スプーンで一口大ずつすくって、鍋に加えましょう
  • しっとりとした鶏だんご、ねっとりとした里芋など、食感の違いも楽しめる一皿です。ぜひお試しください!