材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • かぶ 3個(250g)
  • パプリカ(赤) 1/2個(80g)
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • ●ごま油

作り方

  1. 1かぶは皮つきのまま8つ割りにする(葉はサラダに使う。下記参照)。パプリカはヘタと種を除き、一口大に切る。牛肉は大きいものは食べやすく切る。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉とかぶを強めの中火で4分ほど炒める。パプリカと豆板醤を加えて香りが立つまで炒める。
  3. 3オイスターソース、しょうゆを加えて混ぜ、さっと炒め合わせる。

ポイント

  • かぶは皮つきのまま使うことで、甘みやうまみを味わいましょう
  • 豆板醤を加えたら香りが立つまで炒めるのがポイントです
  • かぶの葉は電子レンジにかけてしんなりさせると食べやすくなります。サラダにするのがおすすめ!