材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 10枚（150g）
  • こんにゃく 1枚（250g）
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1+1/2
  • しょうが 小さじ1
  • トマト 1コ（150g）
  • 小麦粉 適量
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1小さめの鍋に湯を沸かしてこんにゃくを入れ、中火で約2分間ゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、10等分の棒状に切る。豚肉1枚を縦長に広げ、こんにゃく1切れを手前にのせて巻く。残りも同様にする。
  2. 2バットに小麦粉適量を入れ、1を1コずつ転がして全体に薄くまぶす。【A】は混ぜておく（たれ）。
  3. 3フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、各面を焼く。全体に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な脂を拭く。たれを回し入れ、強めの中火でからめる。
  4. 4トマトはヘタを除き、6等分のくし形に切る。器に3を盛り、トマトを添える。

ポイント

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