材料 (4人分)

  • カリフラワー 1株
  • 　だし汁 2カップ
  • 　みりん 大さじ2
  • 　塩 小さじ1/2
  • そぼろあん
  • 　鶏ひき肉 150g
  • 　しょうが 1かけ
  • 　酒 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　片栗粉 大さじ1～2

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分けます。
  2. 2耐熱容器にだし汁と調味料を合わせて(1)のカリフラワーを入れ、ふたをするか、ラップをかけて電子レンジ強に約13分かけ、少し歯ざわりが残るぐらいに熱を通します。
  3. 3そぼろあんのしょうがはみじん切りにし、ひき肉、酒とともに小鍋に入れてよく混ぜ、中火にかけて炒りつけます。肉の色が変わったら砂糖、しょうゆ、(2)の蒸し汁を加えて煮立て、片栗粉を同量の水で溶いて加え、よく混ぜてとろみをつけます。
  4. 4器にカリフラワーを盛り、(3) のそぼろあんをかけます。

ポイント

  • カリフラワーに代わって里芋やじゃが芋でも合います。