材料 (つくりやすい分量)

  • 青じそ 20枚（20g）
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ねぎ 小さじ1
  • にんにく 少々
  • 七味とうがらし 少々

作り方

  1. 1【A】は皿やバットに入れて混ぜ合わせる。
  2. 2青じそ2枚を裏面（葉脈が出ている側）が外側になるようにして重ねる。 ! ポイント ザラザラした裏面のほうが、味がからみやすいので外側にする。
  3. 32の両面を1に浸し、清潔な保存容器に入れる。残りの青じそも同様に2枚1組にして1に浸し、保存容器に重ねていく。
  4. 41が残ったら、青じそにかける。ラップをピッチリと表面に貼りつけ、さらにふたをする。 ! ポイント ラップをすると味が均等に早くなじむ。また、空気に触れる面積が少なくなるので日もちもよくなる。すぐに食べられるが、15分間以上おくと味がなじんでおいしくなる。

ポイント

  • ●保存
  • 冷蔵庫で約2週間。