材料 (2～3人分)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 鶏胸肉 1枚(250g)
  • もち粉 大さじ5
  • 　おろしにんにく、おろししょうが 各1かけ分
  • 　はちみつ 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/2
  • サニーレタス 3～4枚
  • ●油

作り方

  1. 1鶏肉はもも肉、胸肉ともに水気をふき、それぞれ6～7等分に切る。
  2. 2漬けだれの材料を混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、室温に30分おく(一晩でもよく、その場合は冷蔵庫で)。
  3. 3もち粉大さじ1をふり入れ、しっかりともみ込む。残りのもち粉をふり入れてまぶし、余分な粉ははたき落とす。
  4. 4たっぷりの油を170℃に熱し、(3)を入れて3～4分揚げて火を通す。表面が薄く色づいたら、油の温度を200℃に上げ、きつね色になるまで1分ほど揚げる。器に盛り、サニーレタスを大きくちぎって添える。

ポイント

  • 鶏もも肉と鶏胸肉、両方を使うことで2つの食感、味わいを楽しむことができます
  • もち粉がない場合は、白玉粉でもOK!白玉粉はポリ袋に入れて、砕いてから使いましょう
  • にんにく、しょうがを効かせ、はちみつを混ぜて甘めの味つけにするのがポイントです