材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • 　(塩二つまみ　一味唐辛子一つまみ　カレー粉、おろしにんにく各小さじ1/2　はちみつ、ウスターソース、オリーブ油各小さじ2)
  • レタス (大)3枚(100g)
  • 　トマト (小)1個(100g)
  • 　パクチー (小)1株(6g)
  • 　玉ねぎのみじん切り 大さじ1
  • 　塩 一つまみ
  • 　白ワインビネガー 小さじ2
  • 　アボカド 1/2個(90g)
  • 　塩 一つまみ
  • 　白ワインビネガー 小さじ1

作り方

  1. 1ボウルに塩、一味唐辛子、カレー粉、おろしにんにく、はちみつ、ウスターソース、オリーブ油を混ぜ、牛肉を加えてもみ込み、室温に10分おく。
  2. 2トマトサルサを作る。トマトは1㎝角に切り、パクチーは根ごと粗みじん切りにし、残りの材料を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  3. 3アボカドディップを作る。アボカドは種と皮を除き、マッシャーなどでなめらかにつぶし、残りの材料を加えて混ぜる。
  4. 4フライパンを強めの中火で熱し、(1)の牛肉を広げて入れ、ときどきほぐしながら炒めて火を通し、器に盛る。
  5. 5レタスは1枚を4等分に切って器に盛る。(4)の牛肉、(2)のトマトサルサ、(3)のアボカドディップを添え、レタスにのせて包んで食べる。

ポイント

  • トルティーヤではなくレタスで具材を包むことで、ヘルシーで手軽なタコスになります
  • パクチーの根は香りがよいので、ぜひ根ごと粗みじん切りにしましょう