材料 (2人分)

  • 卵 1コ
  • レタス 1枚（20g）
  • トマト 1コ（100g）
  • たまねぎ 1/4コ（50g）
  • 固形チキンスープの素（もと） 1/2コ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1レタスは手で一口大にちぎる。トマトはヘタを除いて縦6等分のくし形に切り、たまねぎは1cm幅のくし形に切る。卵は軽く溶きほぐす。
  2. 2小さめの鍋に水カップ2、スープの素を入れて中火にかけ、煮立ったらたまねぎを加えて煮る。透き通ってきたら、トマト、レタスの順に加え、塩・こしょうで味を調える。
  3. 3再び煮立ったら1の溶き卵を回し入れ、卵が浮き上がってきたら火を止める。器に盛り、黒こしょうをふる。 ! ポイント レタスなどの野菜の上に溶き卵を回し入れると、具材にからんで程よい大きさに固まる。