材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 250g
  • しょうが 3かけ（30g）
  • キャベツ 3～4枚（200g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • にんにく 1かけ
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油

作り方

  1. 1キャベツは5mm幅の細切りにし、冷水に2分間ほどさらして水けをよくきり、器に盛る。しょうがはよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそいできれいにする。乾いている断面は切り落とす。2かけはせん切り、残りはにんにくとともにすりおろし、【A】に加えて混ぜる。
  2. 2たまねぎは縦に5mm厚さに切り、豚肉は長さを半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色をつけるように3分間ほど焼く。たまねぎを加えてさらに1分間炒める。
  3. 3具材を寄せて強めの中火にし、あいたところに1のたれを加えて手早く炒め合わせる。キャベツを盛った器に盛り、せん切りのしょうがをのせる。