材料 (1人分)

  • 鶏もも肉 1/2枚（150g）
  • ねぎ 1本分（80g）
  • 生しいたけ 2枚（30g）
  • 【A】
  • 水 カップ1/4
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • 粉とうがらし 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 片栗粉
  • 米油

作り方

  1. 1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる。焼く直前に片栗粉小さじ1をまぶす。
  2. 2フライパンに米油小さじ1をひき、鶏肉、ねぎ、しいたけを並べ入れ、ふたをして中火にかける。途中様子を見ながら上下を返し、5分間ほど焼いて鶏肉に火を通す。混ぜ合わせた【A】を加え、全体にからめながら、煮汁がなくなるまで煮詰める。器に盛り、好みで粉とうがらしをふる。 ! ポイント 鶏肉は焼きつけて香ばしさを出す。