材料 (4～5人分)

  • かき 300～350g
  • 大根 200g
  • にんにく 1かけ分
  • 炒めたまねぎ 1袋（180g）
  • 好みのカレールー 約100g
  • ご飯 適量
  • パクチーの葉 適宜
  • 片栗粉
  • 塩
  • オリーブ油

作り方

  1. 1かきはボウルに入れて片栗粉・塩各適量をふってやさしくもみ込み、水を注いでボウルの中で振り洗いする。水が透明になるまで水をかえながら洗い、ざるに上げる。大根は1.5cm角に切る。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、大根を入れて中火にかける。大根に油が回ったら、かきと塩小さじ1/4を加え、かきを細かくつぶしながら炒める。
  3. 3水カップ3、炒めたまねぎを加え、中火で5分間煮る。アクが出たら取り除く。
  4. 4火を止め、カレールーを加えて混ぜ、溶かす。再び弱めの中火にかけ、混ぜながら10分間煮る。器にご飯を盛ってカレーをかけ、好みでパクチーを添える。