材料 (1人分)

  • おぼろ豆腐 1/2丁（150g）
  • あさり 100g
  • 豚バラ肉 60g
  • えのきだけ 30g
  • 青ねぎ 10g
  • 卵 1コ
  • だし カップ1+1/4
  • 【A】
  • みそ 30～40g
  • みりん 小さじ1/2
  • 柚子こしょう 小さじ1/2

作り方

  1. 1あさりは洗って水けをきる。えのきだけは根元を切り落として食べやすくほぐす。青ねぎは5cm長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 2小鍋にだしを入れて強めの中火で沸かし、少し火を弱め、【A】を順に加えて混ぜる。豆腐をスプーンですくって加え、ひと煮立ちさせたら豚肉とあさりを加え、アクを取りながら6～7分間煮る。
  3. 3豚肉に火が通り、あさりが開いたら、えのきだけと青ねぎを加えて卵を割り入れ、2～3分間煮る。