作り方

1. ●直径9㎝の耐熱容器に紙カップを入れる。 ●鍋のふたは、ぬらして固く絞ったふきんで包み、対角線上の端を上で結んでおく。
2. 1にんじんは皮をむき、耐熱皿にすりおろす。油を加えて混ぜ、広げる。ラップなしで電子レンジ(600W)に2分かけ、とり出して冷ます。
3. 2ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。卵がほぐれて砂糖がなじんだら、牛乳を加えてよく混ぜる。(1)のにんじんも加えて混ぜ、しっかりとなじませる。
4. 3薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5. 4生地をスプーンなどですくい、準備した耐熱容器に等分に流し入れる。
6. 5鍋(直径24㎝)に(4)を並べ入れ、容器の高さの半分まで水を注ぐ。強火にかけ、蒸気が上がったらふたをして、中火で15分蒸す。竹串を刺して生地がついてこなければ蒸し上がり。
7. 6熱いのでミトンなどをして、注意しながら耐熱容器ごととり出す。容器から紙カップごと網の上などにとり出し、粗熱をとる。