材料 (2人分)

  • ゆで栗 （大） 8コ（正味160g）
  • 米 180ml（1合）
  • 押し麦 50g
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/3
  • オリーブ油 小さじ2
  • レモン 1/2コ分
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1米と押し麦は合わせて洗い、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、水280mlを加えて炊く。
  2. 2ゆで栗は半分に切ってスプーンで中身を取り出し、ボウルに入れる。軽くつぶし、【A】を加えてサックリと混ぜ合わせる。 ! ポイント ゆで栗は味がよくなじむようにザックリとつぶしてから【A】を加える。細かくつぶしすぎないほうが、食感を楽しめる。
  3. 31が炊き上がったら器に盛り、2を添えて黒こしょう適量をふる。レモンを搾り、ご飯と栗を混ぜながら食べる。

ポイント

  • ◆「ゆで栗」のつくり方はこちら◆ ゆで栗