材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1～2枚(230g)
  • ハム 2～3枚(30g)
  • トマト 1/2個(80g)
  • 玉ねぎ 1/8個(25g)
  • ピーマン 1個(40g)
  • 塩 二つまみ
  • こしょう 少々
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ピザ用チーズ 50g
  • ドライバジル 少々
  • ●油

作り方

  1. 1厚揚げは水気をふき、厚みを半分に切る。ハムは細切り、トマトは5㎜厚さの半月切りにする。玉ねぎは縦薄切り、ピーマンはヘタを切り落として種を除き、2～3㎜幅の輪切りにする。
  2. 2フライパンに油小さじ1を熱し、厚揚げの切り口を下にして並べ入れ、強めの中火で1分ほどこんがりと焼く。返して火を止め、小さいものは2枚1組にして並べる。塩、こしょうをふり、ケチャップを等分にぬる。
  3. 3トマト、玉ねぎ、ピーマン、ハムの順に等分にのせ、ピザ用チーズを散らす。ふたをして強火にかけ、フライパンが温まったら弱火にして5分ほど蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、ドライバジルをふる。

ポイント

  • 厚揚げは焼くので、油抜きの必要はありません。水気をふいてから、厚みを半分に切って使いましょう
  • 仕上げにドライバジルをふると、香りよく仕上がります