ピーマンと豚肉のみそきんぴら

昔ながらの和の味を“うまみそ酢”でより手軽に楽しめるおかずに。定番のきんぴらをごぼうのかわりにピーマンと豚肉でボリュームアップ。みそのこっくり味でご飯がすすみます。

1ピーマンはヘタと種を除き、縦に5mm幅に切る。豚肉は7mm幅に切る。
2フライパンにサラダ油大さじ1、豚肉を入れ、豚肉をほぐしてから中火にかける。 ! ポイント油が冷たいうちに豚肉をほぐしてから炒めると、豚肉どうしがくっつきにくくなる。
3肉の色が変わったらピーマンを加え、油が回ったらうまみそ酢を加えて炒める。汁けがなくなったら器に盛り、白ごま、七味とうがらしをふる。 ! ポイントピーマンは炒めすぎずに、色よくシャキッとした食感に。