材料 (1人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り) 80g
  • ねぎ(20g) 1/4本
  • しょうが(小) 1かけ(10g)
  • 【うま辛だれ】
  • (つくりやすい分量)
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • ラーユ 小さじ1
  • 中濃ソース 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1/2
  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
  • ・ごま油
  • ・塩
  • ・こしょう
  • ・かたくり粉
  • ・サラダ油

作り方

  1. 1ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。合わせて耐熱容器に入れる。小さめのフライパン(または小鍋)にごま油大さじ1を煙が出るまで熱し、ねぎ、しょうがにジュッとかけて混ぜる。
  2. 2【うま辛だれ】の材料を混ぜ合わせる。
  3. 3豚肉は全体に塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を広げて入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
  4. 4詰めるときに3を食べやすい大きさに切り、1をのせ、2を適量かける。