材料 (1人分)

  • 豚ロース肉 1/2パック（3枚/130g）
  • しょうが 小さじ1
  • 青じそ 5枚
  • 蒸しキャベツ 適宜
  • 片栗粉
  • ごま油
  • みりん
  • うす口しょうゆ

作り方

  1. 1青じそは1cm幅に切る。豚肉は片栗粉大さじ1をまぶす。 ! ポイント 豚肉に片栗粉をまぶしておくとたれがからみやすく、とろみがつく。たれにつけておかなくても味がなじみ、時短にも。
  2. 2フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。片面が焼けたら上下を返し、合わせて3分間ほど焼いて火を通す。
  3. 3みりん大さじ2、うす口しょうゆ大さじ1を加えて煮詰める。トロッとしたらしょうがを加えて全体にからめ、火を止める。青じそを加え、ざっと混ぜる。
  4. 4器に盛り、あれば蒸しキャベツを添える。

ポイント

  • ◆ひとりごはんの知恵～薬味使い～青じそ◆
  • 青じそは軸を水につけて冷蔵庫で保存すると長もちする。水を入れた小瓶などに挿し、時々水をかえて保存すると、冷蔵庫の場所をとらない。