材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 6枚(250g)
  • 　(塩少々)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 白菜 1/8株(200g)
  • しょうが 1かけ
  • りんご 1/2個(150g)
  • 酒 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • ●塩、ごま油

作り方

  1. 1豚肉は筋切りをして塩をふる。玉ねぎは縦薄切りにする。白菜は根元をつけたまま縦半分に切る。
  2. 2しょうがは皮つきのまますりおろし、りんごも芯を除いて皮つきのまますりおろす。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンにごま油小さじ1を熱し、白菜を並べ入れて塩少々をふる。全面をしっかりと4～5分かけて焼き、とり出す。
  4. 4フライパンをふき、ごま油小さじ2を熱し、(1)の豚肉を並べ入れて両面をさっと焼く。玉ねぎを加えて炒め、酒、(2)のしょうがとりんごの順に加え、肉に火が通るまで炒める。塩小さじ1/4をふり、(3)の白菜の汁気をきって戻し入れ、(2)の合わせ調味料を加えて全体にからめる。

ポイント

  • いつものしょうが焼きにおろしたりんごをプラスすることで、爽やかな味わいになります
  • りんごもしょうがも皮に香りや栄養があるので、皮ごとすりおろして無駄なく使いましょう
  • 白菜は長いまま焼いて添えると、ボリュームのある一品になります