材料 (2人分)

  • じゃが芋 2～3個(300g)
  • 　豚ひき肉 200g
  • 　にんじん 1/2本(75g)
  • 　三つ葉 1袋(正味50g)
  • 　みそ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　白こしょう 少々

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむき、7～8㎜厚さの輪切りにする。
  2. 2肉だねを作る。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。三つ葉は3㎝長さに切る。
  3. 3ボウルに(2)以外の材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、(2)のにんじん、三つ葉を加えて混ぜる。
  4. 4耐熱皿(直径23㎝)にじゃが芋の半量を並べ、(3)の肉だねを広げてのせ、手でならす。残りのじゃが芋を並べ、手で押して軽く埋め込む。
  5. 5ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に8分かけ、とり出して2分おいて余熱で蒸らす。

ポイント

  • 肉だねに最初から野菜を加えると水気が出てしまうので、先に調味料とひき肉をよく練り混ぜましょう
  • みそ味の肉だねに三つ葉を加えることで、爽やかな香りをプラスします
  • 残ったにんじんは、すりおろしてソースにするなどして無駄なく使い切りましょう