材料 (つくりやすい分量・約450mlできる)

  • 日本酒 カップ1
  • みそ カップ1/2
  • 砂糖 カップ1/2
  • 酢 カップ1/2
  • 昆布 10g

作り方

  1. 1鍋にみそ以外の材料を入れ、強火にかける。ひと煮立ちさせたら火を止め、冷めたら昆布を取り出す。
  2. 2ボウルにみそを入れ、1を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、清潔な保存容器に移す。 ! ポイント みそはあえて火を通さずにあとから混ぜ、風味を生かす。

ポイント

  • ●保存
  • 冷蔵庫で約1か月間。
  • ◆使い方
  • ・ 練りがらしとマヨネーズを混ぜ、ドレッシングに。
  • ・ 牛肉、にんじん、じゃがいも、たまねぎを煮込んで、みそ肉じゃがに。
  • ・ みそ煮込みうどんに。