材料 (つくりやすい分量・約200mlできる)

  • 梅干し 3コ（約60g）
  • 日本酒 カップ2
  • 粗塩 1つまみ

作り方

  1. 1梅干しは種を除き、半分にちぎる（種はとっておく）。鍋にすべての材料を入れ、梅干しの種も加えて強火にかける。
  2. 2沸騰したら弱火にし、約半量になるまで約15分間煮詰める。冷めたらざるでこし、清潔な保存容器に移す。 ! ポイント フツフツとした状態を保ってじっくりと煮詰める。残った梅干しの果肉は、料理に加えても。

ポイント

  • ●保存
  • 冷蔵庫で約1か月間。
  • ◆使い方
  • ・オリーブ油と混ぜ、ドレッシングに。
  • ・そうめんやうどんのつけつゆに。
  • ・ゆでた青菜をあえて、おひたしに。