材料 (2人分)

  • かぶ 3～4個(300g)
  • 豚ひき肉 150g
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • しょうが 1かけ
  • 　酒 小さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　柚子こしょう 小さじ1/2～2/3
  • 塩 少々
  • ●ごま油

作り方

  1. 1かぶは皮つきのまま1㎝幅のくし形に切る。長ねぎは斜め薄切りに、しょうがはせん切りにする。
  2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンにごま油小さじ2を熱し、しょうがを中火で炒める。香りが立ったらひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。(1)のかぶと長ねぎを加え、長ねぎがしんなりするまで炒める。
  4. 4(2)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、味をみて、足りなければ塩をふる。

ポイント

  • かぶの根は皮ごと使い、かぶの葉は菜めしに活用して、無駄なく味わいましょう!
  • 柚子こしょうはものによって塩気が違うので、量を加減して使ってください
  • かぶは、少し歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおいしいです!