材料 (2人分)

  • 大根 300g
  • にんじん 1/2本(75g)
  • 塩 小さじ1/3
  • 生椎茸 3枚(60g)
  • ベーコン 2枚(35g)
  • しょうが 1かけ
  • 　だし汁 1/2カップ
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1大根は皮をむき、6㎝長さ、1㎝角の棒状に切る。にんじんは皮をむき、6㎝長さ、5㎜角の棒状に切る。ともにボウルに入れて塩をまぶし、10分ほどおいて水気を絞る。
  2. 2椎茸は石づきを除き、かさと軸を切り分け、ともに薄切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。しょうがはせん切りにする。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、ベーコンを入れて炒め、香りが立ったら、(1)の大根とにんじん、椎茸を加え、油がまわるまで炒め合わせる。
  4. 4煮汁の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

ポイント

  • 大根とにんじんは塩をまぶして水気を絞っておくと、火の通りが早く、味もしみ込みやすくなります
  • ベーコンを加えることで、うまみが加わり、ごはんがすすむおかずになります
  • 煮ものとはまた違った味わいが楽しめる炒め煮です。ぜひお試しください!