材料 (4人分)

  • 中華生めん(細め) 4玉(480g)
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
  • きゅうり 2本(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • トマト (小)2個(200g)
  • 　すり白ごま 大さじ2
  • 　水 1カップ
  • 　しょうゆ 大さじ4
  • 　酢 大さじ4
  • 　砂糖 大さじ2
  • 　ごま油 小さじ2
  • 　カレー粉 小さじ1

作り方

  1. 1きゅうりは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、5分ほど水にさらし、ザルに上げて水気をきる。トマトは8等分のくし形切りにする。
  2. 2ごまだれの材料は混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 3鍋に湯を沸かし、ごく弱火にする。豚肉を1枚ずつ広げ入れ、さっとゆで、色が変わったらペーパータオルの上にとり、水気をきって冷ます。
  4. 4別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めんを入れて表示時間通りにゆでる。冷水にとり、もみ洗いしてザルに上げ、水気を押し絞る。
  5. 5器に盛り、(3)の豚肉、(1)のきゅうり、玉ねぎ、トマトの順にのせ、(2)のごまだれを全体にかける。

ポイント

  • 冷やし中華のたれに少量のカレー粉を合わせると、スパイシーで香り高いたれになります
  • たれの材料を混ぜ合わせたら、冷蔵庫でよく冷やしておきましょう
  • めんは、たれがからみやすい細めのものがオススメです!