材料 (4人分)

  • さわら 4～6切れ(400g)
  • 　(塩小さじ1/3)
  • ゆでたけのこ 1本分(200g)
  • 生椎茸 4枚(80g)
  • 　みそ 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　マヨネーズ 大さじ2
  • 　長ねぎのみじん切り 5㎝分(30g)
  • 　おろししょうが 小さじ1/2
  • 青じそ 4枚
  • ●油

作り方

  1. 1たけのこは穂先と根元に分ける。穂先は縦1㎝幅に切り、根元は1㎝厚さのいちょう切りにする。椎茸は軸を切り落とす。
  2. 2みそマヨネーズの材料は混ぜておく。
  3. 3さわらに塩をふる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、さわらを並べて両面を合わせて5分焼く。
  4. 4オーブントースターの天板に、さわらの身側を上にして並べ、(2)の半量を等分にぬる。すき間にたけのこ、椎茸はかさを下にして並べ、残りの(2)を等分にぬり、みそマヨネーズがこんがりとするまで焼く。オーブントースターが小さい場合は、2回に分けて焼く。
  5. 5器に青じそを敷き、(4)を盛る。

ポイント

  • さわらはフライパンで焼いてしっかり火を通してから、オーブントースターで仕上げます
  • たけのこはぜひ、この時期ならではの新たけのこを使ってください!