材料 (2人分)

  • セロリ 1本(90g)
  • クミンシード 小さじ1
  • トマト 2個
  • 牛ひき肉 150g
  • 中華麺(ゆで麺) 2玉(260g)
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
  • 中華スープ 200ml
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • ラー油 適量

作り方

  1. 1セロリは茎を斜め3mm厚さの薄切りにして葉は細切りにし、トマトは2cm角に切る。
  2. 2フライパンを熱し、牛ひき肉を強火で炒め、火を止めてひき肉を端に寄せて出てきた油で、クミンシード、豆板醤、甜麺醤を炒めて香りを出す。
  3. 3(2)に中華スープ、塩、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを加えて強火で煮立て、セロリの茎、トマト、中華麺を加えて2分煮る。
  4. 4(3)にセロリの葉を加え、器に盛り、ラー油をかける。

ポイント

  • クミンシードは炒めて香りを出す。中華麺は強火で2分煮込む。