材料 (2人分)

  • さけ(刺身) 250g
  • 昆布茶 適量
  • 青じそ 10枚
  • 玉ねぎ 1個
  • 味つけのり 10枚
  • ☆わさびドレッシング
  • おろしわさび 大さじ2
  • ぽん酢 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1さけの刺身をバットに並べ、昆布茶を薄くふる。
  2. 2青じそはせん切りにし、水に漬けて水気をきる。
  3. 3玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気をきり、味つけのりは細かくちぎる。
  4. 4わさびドレッシングを作る。おろしわさび、ぽん酢、砂糖、酢、ごま油を混ぜ合わせる。
  5. 5器に玉ねぎと青じそを混ぜて敷き、(1)のさけを盛り、(4)を全体にかけて味つけのりを散らす。

ポイント

  • さけに昆布茶をふる。青じそと玉ねぎは水につけてシャキッとさせる。