ジューシーハンバーグ

たまねぎのみじん切りいらず！きのこの風味とうまみを生かした、ヘルシー＆ジューシーなハンバーグを召し上がれ。

1しめじは根元を除き、みじん切りにする。ボウルにひき肉、【A】を入れて粘りが出るまで手でこねる。【B】を加えてよく混ぜ、なじんだらしめじを加えて混ぜ合わせる。2等分にし、手にサラダ油適量をつけながら、2cm厚さの小判形に成形する。 ! ポイントたまねぎのかわりにしめじを加えると、きのこのうまみと保水力でジューシーさが格段にアップ。
2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1の肉ダネを並べて焼き色がついたら上下を返す。弱火にして5分間、さらに上下を返して5分間焼く。コーン、リーフレタスとともに器に盛る。 ! ポイント肉ダネは2cm厚さがポイント。蒸し焼きにしなくても、ちゃんと火が通る。
3【ソース】をつくる。2のフライパンをサッと拭き、砂糖を入れて弱火で熱し、溶けたら【C】を加える。煮立ったら火を止め、バターを加えて溶かし、ハンバーグにかける。 ! ポイント同じフライパンで【ソース】をつくると手軽なうえ、肉のうまみをソースに活用できる。