材料 (2人分)

  • 牛バラ肉(薄切り) 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(150g)
  • えのきだけ 1/2束
  • ミニトマト 4個
  • 卵 2個
  • 青ねぎ 2本
  • だし 300ml
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油　 適量

作り方

  1. 1牛バラ肉は3cm幅に切り、玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切り、えのきだけは4cm長さに切り、ミニトマトは4等分に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 2卵は少しコシが残るように溶きほぐす。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、牛肉、えのきだけ、ミニトマトを加えてさっと炒め、だし、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立てて2分煮る。
  4. 4(3)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れて半熟状に火を通し、青ねぎを加える。
  5. 5(4)を器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • 調味料を加えて2分煮る。とろみをつけてから溶き卵を加える。