材料 (1人分)

  • ぶり 80～100g
  • 昆布 1枚
  • レタス 100g
  • ねぎ 40g
  • 【A】
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • 大根おろし 適量
  • 粉とうがらし 少々
  • うす口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1ぶりは５mm厚さほどに切る。取り皿に【Ａ】を入れる。
  2. 2土鍋に昆布と水カップ2+1/2を入れて中火にかけ、沸いたらうす口しょうゆを加える。 ! ポイント うす口しょうゆを回し入れてだしに味をつける。昆布は取り出さず、一緒に食べても美味。
  3. 3レタス・ねぎ各適量を加え、すぐに1のぶりを１枚ずつ汁にくぐらせる。ぶりの表面が白くなったら、レタス、ねぎとともに引き上げ、【Ａ】につけて食べる。残りも同様にしていただく。