材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 16枚(350g)
  • 豆苗(トウミョウ) 200g
  • えのきだけ 100g
  • 長ねぎ 1本
  • 酒 大さじ2
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • ☆一味ごま酢
  • ぽん酢 大さじ3
  • 練りごま 25g
  • 砂糖 小さじ1
  • 一味唐辛子 小さじ1/2

作り方

  1. 1豆苗は半分の長さに切り、豚バラ肉を広げて塩、黒こしょうをふり、豆苗をのせてしっかりと巻く(16個作る)。
  2. 2えのきだけはほぐし、長ねぎは白い部分と青い部分も斜め薄切りにする。
  3. 3器にえのきだけ、長ねぎを敷き、酒をふり、(1)を並べて蒸気の上がった蒸し器に入れて8分蒸す。
  4. 4一味ごま酢の練りごま、砂糖、ぽん酢、一味唐辛子を混ぜ合わせる。
  5. 5(3)を取り出し、(4)を添える。(つけながら食べる)

ポイント

  • 豚肉に黒こしょうを多めにふる。酒をふって蒸す。