材料 (直径7cmのマフィン型8コ分)

  • さつまいも 1本（200ｇ）
  • バター 60g
  • グラニュー糖 70g
  • 塩 1g
  • 溶き卵 1コ分（60ｇ）
  • 牛乳 70ml
  • 【A】
  • 薄力粉 160g
  • ベーキングパウダー 4g

作り方

  1. 1さつまいもは皮ごとラップで包み、柔らかくなるまで電子レンジ（600Ｗ）に約2分間かける。粗熱が取れたら皮をむき、1cm角に切る。
  2. 2ボウルにバターを入れてゴムべらでクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、塩も加えて混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。
  3. 3【A】を加えてゴムべらで切るように混ぜる。絞り袋（口金はつけない）に入れ、型に絞り出す。1のさつまいもをのせ、160℃のオーブンで約30分間焼く。