材料 (4人分)

  • 栗 10～12個(300g)
  • 米 1+1/2合
  • もち米 1/2合
  • 　酒 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 　塩 小さじ3/4

作り方

  1. 1大きめのボウルに栗を入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、15分ほどおく。鬼皮と渋皮をむき、1.5～2㎝大に切り、水に1時間ほどさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
  2. 2米ともち米は洗い、ザルに上げて水気をきる。炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、30分ほど浸水させる。
  3. 3(2)に酒、みりん、塩を加えて混ぜ、(1)の栗をのせて普通に炊く。
  4. 4炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • 栗は15分ほど熱湯につけると、皮がむきやすくなります
  • 渋皮が残っていると炊き上がりが茶色くなってしまうので、丁寧にむきましょう