材料 (約直径8㎝ 5枚分)

  • キャベツ 1/4個(300g)
  • 　米粉、または小麦粉 1/4カップ
  • 　塩 三つまみ
  • 　昆布だしの素 8g
  • 　卵 2個
  • 　削りがつお 二つまみ(2g)
  • 　炭酸水 1/2カップ
  • 紅しょうが 適量
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1キャベツは細切りにする。
  2. 2ボウルに(1)を入れ、米粉、塩、昆布だしの素、卵、削りがつおは手でもみながら加え、最後に炭酸水を加える。キャベツがしんなりするようにスプーンでザクザクと刺しながら、全体をまんべんなく混ぜる。
  3. 32回に分けて焼く。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(2)を1/5量ずつすくってフライパンに広げ、形を整えて2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。ふたをはずし、両面がこんがりとするまで焼く。残りも同様に焼く。
  4. 4器に盛り、紅しょうがをのせる。好みでポン酢しょうゆをかけてもよい。

ポイント

  • お好み焼きの生地に炭酸水を加えることで、ふんわりと焼き上がります