材料 (2人分)

  • ゆでだこ 200g
  • アスパラガス 4本
  • しめじ 60g
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量
  • ☆ガーリックバター
  • バター 40g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ゆでだこは水かきを取り、1cm厚さのそぎ切りにし、アスパラガスは下半分の皮をむいて斜めに5等分に切り、しめじは小房にほぐす。
  2. 2ガーリックバターを作る。室温に置いたバターを混ぜてやわらかくし、パセリのみじん切り、おろしにんにく、塩、こしょうを混ぜる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、しめじ、アスパラガス、塩ひとつまみ、こしょう適量を加えて中火で炒め、たこを加えてさっと炒める。
  4. 4(3)に(2)を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

  • バターは室温でやわらかくする。たこは中火でさっと炒める。