材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 250g
  • とうもろこし 1本(300g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • シューマイの皮 30枚
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　片栗粉 大さじ1
  • 梅肉 大さじ1+1/2～2

作り方

  1. 1とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をこそげとる。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 2ボウルにひき肉を入れ、酒、しょうゆ、塩、片栗粉を加えてよく混ぜてなじませ、(1)のとうもろこし、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
  3. 3シューマイの皮に、(2)を大さじ1ほどのせて包み、底を平らにして、形を整える。同様にして全部で30個包む。
  4. 4フライパン(直径26㎝)にオーブンペーパーを敷き、(3)の半量をくっつかないように少し間隔をあけて並べる。オーブンペーパーの下に水1/2カップを注ぎ、ふたをして火にかけ、沸騰してから8分ほど蒸す。同様に残りも蒸す。
  5. 5器に盛り、梅肉をのせる。

ポイント

  • とうもろこしの甘みをいかしたシューマイに、梅肉の酸味がアクセントになります
  • フライパンにオーブンペーパーを敷き、その下に水を注いで蒸すので、蒸し器が無くてもOK!