材料 (直径12cm深さ6cm丸型)

  • スポンジ生地(市販品) (直径21cmの丸型大)2枚分
  • リキュール 150cc
  • コアントロー、グランマニエ、キルシュ、ブランデー、グレナデンシロップ各15ccに水75ccを合わせる。
  • ▼カスタードクリーム
  • 牛乳 250cc
  • バニラビーンズ 1/4本
  • 　卵黄 2個分
  • 　粉糖 50g
  • 　薄力粉 20g
  • ▼仕上げ用
  • 生クリーム 200cc
  • クーベルチュールチョコレート 70g

作り方

  1. 1カスタードクリームの作り方
  2. 2仕上げ

ポイント

  • スポンジ生地には特製のリキュールをたっぷり含ませる。生地の表面だけでなく、中まで充分にしとらせることでおいしくなる。