材料 (2人分)

  • 中華生麺 2玉
  • ささみ 3本(170g)
  • 塩 小さじ1/2
  • もやし 100g
  • きゅうり 1/2本
  • トマト 1個
  • ☆たれ
  • 練りごま(白) 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1 1/3
  • 酢 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • 水 大さじ4
  • 練りからし 小さじ1
  • しょうが(みじん切り) 小さじ2

作り方

  1. 1ささみは塩をまぶし、耐熱皿に入れてすき間をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、そのまま粗熱を取る。
  2. 2きゅうりは3mm角の細切りにし、トマトは1.5cm角に切る。
  3. 3たれの練りごまに砂糖、酢、レモン汁、しょうゆ、水、練りからし、しょうがのみじん切りを合わせる。
  4. 4熱湯でもやしをさっとゆで、水に落として水分をよく絞る。
  5. 5熱湯で中華生麺をゆでる。
  6. 6ささみの粗熱が取れたら、厚みを半分に切って棒状に切り、ささみから出た汁とからめる。
  7. 7麺をざるに上げ、水に落としてぬめりを取り、氷水でよく冷やし、水気をよくきって器に盛り、ささみ、もやし、きゅうり、トマトをのせ、(3)をかける。

ポイント

  • ささみから出た汁とからめる。中華麺は氷水で冷やしてしめる。