材料 (2人分)

  • ブロッコリー 200g
  • アスパラガス 3本
  • もんごういか(胴) 100g
  • あみえび(乾) 10g
  • 塩昆布(刻み) 15g
  • 油 大さじ2
  • ごま油 小さじ1 1/2
  • 塩 適量

作り方

  1. 1ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて食べやすく切り、アスパラガスは下の方の皮をむき、約5cm長さの乱切りにする。
  2. 2もんごういかは斜めに細かく切り込みを入れ、5mm厚さの一口大のそぎ切りにする。
  3. 3熱湯に塩適量を加え、(1)をゆでて火を止め、いかを加えてさっと火を通し、ざるに上げて粗熱を取る。
  4. 4フライパンであみえびを中火でからいりして香りを出し、ボウルに入れ、塩昆布、油、ごま油を加えて混ぜる。
  5. 5(3)の水分をしっかりきって(4)に入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

  • 火を止めてから、いかを加える。あみえびは炒めて香りを出す。