材料 (2人分)

  • 豆苗(トウミョウ) 100g
  • アボカド 1個
  • サニーレタス 3枚
  • ライスペーパー 3枚
  • スモークサーモン 12枚(120g)
  • フライドオニオン 大さじ3
  • 塩 適量
  • ☆たれ
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • しょうゆ 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1豆苗は根を切り落とし、アボカドは半分に割って種を取り、皮をむいて12等分のくし形に切る。
  2. 2たれのおろしにんにく、しょうゆ、レモン汁、砂糖を合わせ、器に入れる。
  3. 3熱湯に塩適量を加えて、豆苗をさっとゆでて水に落として水分を絞る。
  4. 4ライスペーパーを水に10秒ほど浸して広げ、スモークサーモン、サニーレタス、豆苗、アボカド、フライドオニオンの順にのせてしっかり巻く。
  5. 5残りも同様に巻き、1本を6等分に切って器に盛りつけ、たれを添える。

ポイント

  • 豆苗はさっと塩ゆでし、水に落とす。ライスペーパーは1枚ずつ水に10秒浸ける。