材料 (2人分)

  • いんげん 150g
  • スナップえんどう 100g
  • ゆでだこ(足) 120g
  • しょうが(みじん切り) 30g
  • 油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/3
  • ☆合わせだれ
  • 酒 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1いんげんはヘタと筋を取り除き、半分の長さに切り、スナップえんどうはヘタと筋を取り除く。
  2. 2たこは5mm厚さのそぎ切りにする。
  3. 3合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
  4. 4フライパンに油とごま油を熱し、(1)をしんなりするまで中火で炒め、しょうがのみじん切りを加え、更に炒めて香りを出す。
  5. 5(4)に(3)を2回に分けて加え、手早くからめてたこを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

  • 野菜は歯ごたえが残るように炒める。合わせだれは2回に分けて加える。