材料 (2人分)

  • かにの身、またはかにかまぼこ 75g
  • 卵 2個
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • セロリ(葉つき) 1/2本(50g)
  • クミンシード 小さじ1
  • ココナッツミルク 1カップ
  • 　オイスターソース 小さじ2
  • 　ナンプラー 小さじ2
  • 　カレー粉 小さじ2
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　ラー油 小さじ1～2
  • 片栗粉 小さじ1(同量の水で溶く)
  • ごはん(温かいもの) 300g
  • ●油

作り方

  1. 1かにの身はほぐす。玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは筋を除いて斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。
  2. 2卵は溶いておく。
  3. 3フライパンに油大さじ1とクミンシードを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、玉ねぎ、セロリの茎を加え、中火にして炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、かにの身、セロリの葉、ココナッツミルクを加える。
  4. 4煮立ったら、オイスターソース、ナンプラー、カレー粉、砂糖、ラー油を順に加えて混ぜる。
  5. 5火を止めて、水溶き片栗粉を加え、中火にかけてとろみがつくまで温める。再び火を止めて、溶いた卵を流し入れる。ゆっくりと混ぜながら余熱で半熟状に火を通す。器に盛り、ごはんを添える。

ポイント

  • かには、冷凍のほぐし身でも、かにかまぼこでもどちらでもOK
  • クミンシードが香りの決め手になるので、ぜひ使ってください!
  • 4人分作るときは、とろりと仕上げるために2人分ずつ作るのがおすすめです