材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 200g
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • いとより(三枚おろし) 2枚(140g)
  • にんにく(薄切り) 1/2片
  • 塩 小さじ1/2
  • 白ワイン 60ml
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • タイム 1枝
  • ブイヨン 100ml
  • 生クリーム 50ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1新じゃがいもは皮をむき、3mm厚さの輪切りにし、新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  2. 2フライパンに(1)、にんにくの薄切り、塩、白ワイン、バージンオリーブ油、タイムの葉を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてアルコール分をとばし、ブイヨン、生クリームを加えて蓋をし、弱火で7分煮る。
  3. 3いとよりに塩、こしょうをして(2)にのせ、蓋をして更に弱火で3分火を通す。
  4. 4(3)を器に盛る。

ポイント

  • じゃがいもは切った後は水にさらさない。いとよりを加え、弱火で3分火を通す。