材料 (2人分)

  • しいたけ 10枚
  • 鶏ひき肉 150g
  • しょうが(みじん切り) 15g
  • ピーマン 1個
  • 酒 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • いりごま(白) 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1しいたけは軸をつけたまま縦半分に切り、ピーマンは種を取って5mm幅の輪切りにする。
  2. 2ボウルに酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、しいたけを中火で焼き、焼き色がついたら取り出す。
  4. 4(3)のフライパンに油を足し、鶏ひき肉、しょうがのみじん切りを中火で炒め、鶏ひき肉を粗くほぐし、火が通ったらピーマンを加え、しいたけを戻し入れる。
  5. 5フライパンをぬれ布巾に当てて粗熱を取り、中火にかけて(2)を2回に分けて加え、さっと煮て器に盛り、いりごまを散らす。

ポイント

  • ひき肉は粗くほぐす。粗熱を取ってから調味料を加える。